28 de fevereiro de 2026
Culinária italiana é declarada patrimônio cultural imaterial da Unesco
Decisão inédita reconhece a cozinha italiana como expressão cultural integral, e não apenas pratos específicos.
A cozinha italiana entrou oficialmente, no dia 10 de dezembro de 2025, para a lista do patrimônio cultural imaterial da Unesco, em uma decisão inédita que reconhece pela primeira vez a gastronomia de um país em sua totalidade. O anúncio foi recebido como um triunfo político e cultural em Roma.
Conhecida mundialmente pela pasta, pela pizza, pelo gelato e por uma infinidade de pratos regionais feitos com ingredientes simples e locais, a Itália já tinha elementos isolados de sua gastronomia reconhecidos pela Unesco, como a pizza napolitana e o café espresso.
A inclusão agora tem escopo muito mais amplo e difere, inclusive, da feita à França em 2010, que homenageou práticas gastronômicas específicas, como a estrutura de refeições em quatro pratos.
Fonte: O Globo
